シェ・フルール横濱の和フレンチとは
横浜は、フランスの第二の都市、リヨンと姉妹都市関係になっています。
よって、横浜では、フランス月間を始め、フランスの文化に親しむイベントなども多く、フランス料理と横浜は馴染みの深い間柄なのです。
そんな横浜駅近くに、シェ・フルール横濱はあります。
当店の和フレンチは、お箸で食べられるフランス料理。
フランス料理を日本人に馴染み深い＂和＂の食材を使用する事で、フランス料理をより親しみやすくしています。
また、器やプレートには、有田焼の食器を使うなど、視覚的にも日本の伝統美を盛りこんでいます。
贅沢で有意義な時間をお過ごしください。
すべての素材にこだわる
当店の和フレンチは、とにかく素材と仕込みにこだわっています。
数件の契約農家さんから、その季節ごとの新鮮な素材を仕入れ、安全で美味しい素材を使ったお料理をご提供しています。
旬の移り変わりが早い野菜などは、最も美味しく食べられる時期を逃さず、メニューに加え、一番美味しさが引き立つ調理法でお出ししています。
フランス料理とは、とても手間のかかるお料理です。
一つ手を抜けば、それは味にそのまま反映され、お客様に伝わってしまいます。素材の持ち味を一番引き出せるようなメニュー作りと仕込み、そして調理・盛り付け。